A logística que sustenta o brilho do Governors Ball, a festa oficial após a entrega das estatuetas, é tão complexa quanto a produção de um blockbuster. Enquanto os holofotes se apagam no Dolby Theatre, a cozinha liderada por Wolfgang Puck entra em cena para transformar a adrenalina da premiação em saciedade. Pela 32ª vez consecutiva, o chef austríaco assume o desafio de alimentar 1.500 convidados que, após horas de jejum e ansiedade, buscam menos o conceito gastronômico e mais a eficácia do sabor.
A estratégia de Puck para este ano ignora a sofisticação excessiva em favor de uma execução impecável. O cardápio é uma mistura de tradições consolidadas e toques contemporâneos, introduzindo um bar de izakaya japonês e uma ilha de gelato italiano produzido na hora. O menu de mais de 70 pratos é sustentado por números que impressionam pela escala: são 136 kg de salmão defumado e 227 kg de cogumelos silvestres, processados por uma brigada de 75 chefs e 45 confeiteiros.
O segredo da longevidade de Puck no evento reside na compreensão da psicologia dos convidados. O chef aprendeu, através de tentativas anteriores de inovação radical, que a elite de Hollywood anseia por comida afetiva. Itens como a torta de frango, o macarrão com queijo e os hambúrgueres de Wagyu tornaram-se presenças obrigatórias por demanda do próprio público. Quando o chef tentou retirar as estações de pizza do salão em edições passadas, foi cobrado diretamente pelos astros, provando que, no fim da noite, a simplicidade de uma massa bem feita supera qualquer tendência passageira.
Ainda assim, o luxo visual permanece como assinatura da noite. Cerca de dois mil mini Oscars de chocolate serão finalizados com ouro líquido 24 quilates borrifado manualmente, garantindo que todos os presentes saiam do evento com uma estatueta, ainda que comestível. Entre 14 kg de caviar Kaluga e três mil unidades de agnolotti de alcachofra, o banquete de 2026 reafirma que a melhor gastronomia para o Oscar é aquela que une o rigor técnico da alta cozinha ao prazer imediato de um prato quente.
